日本人喜欢吃肉骨茶,西方人喜欢吃咕噜肉。那是在探险的舌头与安分的味蕾之间,彼此融和交会的味觉认同。 朋…
在广东人的菜单上,食物的命名常见创意。像“发财好市”(发菜蚝豉)、“嘻哈大笑”(干烧大明虾)等。但什…
南乳炸肉焖木耳,查实是新马惠州客的杰作,流传超过一甲子。锡米山辣汤则是当代的再创经典,蕴含客家先辈艰…
在本地,若说有“烧肉情意结”一词,那肯定是广东人、客家人、福建人等各籍贯都相互认同,最本土不过的“食…
皮酥金黄不油腻,猪肉馅按瘦八肥二比例剁成,蘸酱而食,酥酥脆脆;原以为炸云吞湿水后口感全无,没想到浸泡…
北方取浑沌之相称为“馄饨”,江南相同,到了四川称“抄手”,到了福建则成为闽南方言中的“扁食”,再到广…