胡须佬｜年年好过年年过
年菜当然也有好吃的：家里的团圆饭，吃的是温情，百吃不厌。 最喜欢过年。圣诞一过，又是元旦，日子仿佛自动…
胡须佬｜新山鲜蛤炒粉
吃过最好的咖哩面，就是没蛤的。当然，有“正蛤”的话，无任欢迎，反感的是造作强求。 大马美食处处。不说东…
胡须佬｜百花桂花：粤菜双宝
粤菜另一功夫“百花”，就是虾和少许肥肉打成虾胶馅料，酿入各种食材。 上回说到拼盘的桂花翅。“桂花”既是…
胡须佬｜老粤菜之七星伴月
鸡冻没什么味道，提味的是芥末、鸡蛋和淡奶等调成的酱汁，淋在冻上。颜色和味道一样古怪。通常其他菜抢完，…
胡须佬｜马友vs午鱼
马友在今天也算是好鱼，不过只出现在家常便饭和海鲜煮炒店，还上不到庆典婚宴的贵价菜单。 读者读了“甘梦鱼…
胡须佬｜上世纪老粤菜
当年随移民南来的，除了广州系粤菜，也有客家、潮州。其实，很多人搞不懂客家、潮州菜也属广东。 在怡保某酒…
