胡须佬 | 瓦煲菜
看到瓦煲砂锅类料理，就和看到国旗冉冉升起一样，总会情不自禁激动起来：咸鱼鸡粒、海参肉丸、芋头排骨、蚝豉火腩、竹枝羊腩、酸辣泥鳅、咖哩杂菜等。共同点是浓油赤酱重口味, 就是大家说的很下饭……
感谢主，又是星期五。周末前夕，阳光特别美丽，音乐特别欢悦。这般良辰吉日，最宜吃瓦煲菜。
看到瓦煲砂锅类料理，就和看到国旗冉冉升起一样，总会情不自禁激动起来：咸鱼鸡粒、海参肉丸、芋头排骨、蚝豉火腩、竹枝羊腩、酸辣泥鳅、咖哩杂菜等等等等……共同点是浓油赤酱重口味, 就是大家说的很下饭。也不一定要配米饭的，流行吃法还有配馒头，最经典是福建焢肉配碱水糕。个人少吃碳水类已经很久，把固打留给粿条和啤酒。
现下流行的椰菜花饭，咬劲相近米饭，是配重口味菜肴的米饭代替品。更好的选择是酸种面包或印度的naan或chapati。如果是配咖哩的话，鹰嘴豆泥（hummus）是个人最爱。
好了，说回这家专卖瓦煲菜的有什么选择：招牌是元蹄煲和羊腩煲。其他煲类还有土鸡煲、牛腩煲和火焰老虎粥、火焰水蟹粥。所谓火焰，不过是加很多辣酱。菜名吸睛，老板可以考虑从政。
