陈静宜｜你真的懂鼎边糊吗？
福州日报集团《家园》杂志编辑部总监陈珺说，“福州鼎边糊的汤讲究清鲜雅致，要用小蚬子熬汤底，喝的是清鲜分明，不要添加其他配料干扰；米浆片入汤后，吃的是米香，那是最纯粹的享受。”
东马诗巫的兴园餐室开业将近六十年，是诗巫现存最早鼎边糊。老板邱昌蕊已经七十多岁，与弟弟一起守着店，从早开到晚、全年无休，让码头工人随时得以饱餐一顿。这里作法维持传统，碾米浆机就放在店里，现碾制作。使用大骨汤底，虽非海味清鲜派，配上肉丝、木耳、鱼丸、鱿鱼等相当朴实好吃，另有胡椒跟乌醋作为佐料。
