陈静宜 | 吃桌的散席菜
马来西亚吃桌的散席菜，可能是西瓜、海底椰罐头糖水或自煮的百合红豆沙。台湾也大致如此，上了水果或“花好月圆”（炸汤圆），就暗示该走人了。不过在台南可就不是这样了，一连上了四五道菜后会端上水果，而且不是水果切盘而是水果叠塔，很多不明就里的人感到错愕，内心暗想：“这么快就结束？”准备起身离去……
我因为工作与私人机缘，在中国广东潮安、福建漳州，还有成长的台湾有过一些吃桌经验，发现吃桌的暗语大不同。
虽然还未有机会在马来西亚吃桌，不过知道马来西亚桌席的称法，跟我造访过的中国大陆福建、广东一带称法一致。这在台湾就不一样了，台湾习惯称做桌为“办桌”、称吃桌为“吃办桌”。
露天吃桌不容易再现，是因为城市化与现代化之故，餐饮业者盖起了可容纳数百人的大型婚宴会馆，有固定的排烟、排水系统，有凉凉的冷气，还能有360度环绕音响与布幕，硬体环境提升，人们自然被吸到建筑物里去。
