阿蓟 | 开斋节到了，你吃Lemang了吗?

一直以为竹筒饭就是竹筒饭，玩不出什么花样，查了一下才赫然发现有蕉叶、柊叶甚至猪笼草版的竹筒饭，叫人瞠目结舌。没错，是猪笼草……

进入斋戒月不久我就到处找竹筒饭，但走了几次市集，就是找不到，后来才知道是自己太心急，也太不了解竹筒饭。原来竹筒饭有点像我们说的年菜，象征喜庆与欢乐，而斋戒月诉求的是守戒和锻炼心性，自然不会吃竹筒饭了。

竹筒饭是属于开斋节的。当斋戒月来到尾声，竹筒饭就现踪了，或者说重磅登场更贴切，一出场就抢尽风头，卖得火爆，看到雨后春笋般冒出来的竹筒饭就知道开斋节不远了！

竹筒饭（Lemang）是米南加保族传统美食，在国内，森美兰州自古便是米南族的立足之地，国内许多竹筒饭名店都是森州米南人创立的，譬如鹅唛谷的这家Lemang Daun Lerek Greenwood，老板就是道地的森州米南人，小店一分二，一边现烤竹筒饭，一边现卖竹筒饭和各种森州传统马来料理。

先说竹筒饭。

一直以为竹筒饭就是竹筒饭，玩不出什么花样，查了一下才赫然发现有蕉叶、柊叶甚至猪笼草版的竹筒饭，叫人瞠目结舌。没错，是猪笼草，马来语叫Lemang Periuk Kera，把糯米酿入猪笼草内蒸熟食用，据说几年前在彭亨、柔佛等地风行过一阵子，后来被环保之士讨伐才冷淡下来。这是破坏生态的另类竹筒饭，不值鼓励，所以按下不表。

柊叶竹筒饭倒是非常有趣，值得好好探究。