鲜虾上岸即处理红甜占虾米最上等

报道／摄影：张再成

虾米是一种日常食材，虽然它只是其中一种食材配料，很少人会单独食用，但采用虾米烹饪的美食可说是不胜枚举。在我国，各族在日常生活的家庭餐食，或在高档、平价饮食店中的美食，都会频密地使用虾米增添食物的美味。

在中国的历史长河中，虾米也在食物榜中占据一个重要的地位。在唐代的文字记录中，就已提到虾米，可见华人用虾米来调配美食的历史相当久远。

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