草稿筑迹｜承载人间烟火的容器
除了在老字号寻觅怀旧感，或在平价茶餐室解决温饱，社会群众也会追求真正的享受，意指体验一把慢生活。因此咖啡馆成了其中一个，讲究享受与体验。不同于老字号与茶餐室，顾客在咖啡店享受的不是情怀与便捷，而是一种“趁热度还在”和“分享的欲望”。
文：蔡明意（草稿特约编辑）
不知你是否察觉，一间经常满座的食肆，趋之若鹜的现象却从不停歇。这种社会现象的出现，不禁会让人思考建筑空间与餐饮之间的微妙关系。顾客对于满座带来的空间问题，如吵杂声、拼桌、用餐时限、等待时长等，都可以尽数忽略和忍受，其中的原因是寄托在口腹之欲上，或还是有其他层面的考量？
除却餐饮的可口程度，一场身心舒畅的进食活动，也需将食肆空间带来的舒适感纳入考量。因此，作为承载饮食的容器的建筑物，在一定程度上，它们属于相互依附的状态。然而，当顾客对饮食的期待值和享受过程，已然凌驾于空间的舒适感之上，说明他们已把“舒适”从“享受”中摘除，随之产生的是对空间的包容感。
