彭健伟｜开着餐车在曼谷趴趴走
结束巴黎的工作后，他带着存款和开餐厅的梦想回到家乡，但他的餐厅梦很快就被现实敲碎。
最近发现，之前在市集光顾过的古巴三文治餐车，竟然出现在我家附近的社区。第一个想法是社区里的居民会习惯晚餐吃三文治吗？第二个想法是这里竞争也未免太激烈了吧？前有快餐店，侧有嘛嘛档，街道两端各卖着肉骨茶和蒸鱼，过一条马路更是一条长长看不到尽头的平民小食摊位。
最近这一区餐车是越来越多了。我点了一份三文治，绕着餐车走一圈，香气四溢的烤肉让人食欲大开。
相比于开餐馆，经营一台餐车的门槛低多了。许多急于向全世界分享他们美食点子的厨师，负担不起开餐馆的成本预算，只好默默在餐厅打工。成本低，专业技术需求少，容易吸引客户，又不受限于固定的时间和地点，餐车赋予了厨师创业的机会，就像电影《五星主厨快餐车》（Chef）里，郁郁不得志的大厨也能靠着一台餐车走出人生绝境。
