张丽珠｜煎饼人生
留意到一则小新闻，欧洲美食网站Taste Atlas最近在全球50大街头美食榜里，把马来西亚的印度煎饼名列第一。本来，对类似各门派的五十大一百佳美食排行榜渐无感，老觉得老外看本土味，始终像雾又像花。这回印度煎饼独占鳌头，算是有点意思。这饼从印度出发，落户大马，原籍中移植入各式样本土元素，贴近了每个人的生活。
当今，一块印度煎饼，透露人民在通膨生活里的水深火热。一两年间，一块普遍售价一令吉左右的煎饼，售价涨了五十，甚至一百巴仙。尽管如此，它还是最亲民的早餐和宵夜。挨过苦日子的朋友，总会告诉你，荷包最干涩的年月，廉价耐饱的印度煎饼如何拯救了他们。
