李永球 | 正月初一“落汤钱”
据说是让灶神在向天帝汇报时多替主人讲好话，而当灶神要讲不利于主人的话时，那粘口的落汤钱能将其嘴巴粘住。
正月初一，祖籍潮州的华裔有个特别的风俗，就是做“落汤钱”，目前尚可在中南马一些祖籍潮州澄海县的家庭里见到。
落汤钱的成分主要是糯米。以前的做法是采用糯米粉，加入热水搅拌，非常吃力。当今多数操捷径，以糯米粉混合水调匀蒸熟，或者搓糯米粉团放入水里煮熟（类似汤圆煮法），形状是圆形，大小如鱼丸般。煮熟了滚白砂糖、花生碎及芝麻碎即成。
在正月初一那天，必须做落汤钱用于祭祀祖先神明，过后阖家品尝，寓意今年赚大钱，有钱存，有钱赚。
由于滚上白砂糖，经过一段时间后白糖溶化，是会“生水”黏糊糊的，不仅导致手黏糊糊，吃起来也不爽口。为了避免这个现象，在煮好后，滚白糖芝麻及花生碎时，仅沾少许避免落汤钱黏在一起。当祭祀完毕要吃时，再次滚沾满它，这样吃起来就可口美味了。 （专访雪兰莪大港潮州女士，姓名不愿公开。祖籍潮州澄海）
林凯龙著《潮汕古俗》提到落汤钱却不是在正月初一做的，而是腊月廿四“送神上天”。
书中云：“腊月廿四这一天，家家户户要在灶台’司命公’牌位前祭拜灶神……潮人今日仍以瓶为’樽’装酒，与鸡、蜜饯、糖果、茶米、银纸、落汤钱等盛馔祀灶神……’落汤钱’则是一种蒸熟后滚上花生、芝麻、白糖粉的糯米粉团，香甜而又粘口，据说是让灶神在向天帝汇报时多替主人讲好话，而当灶神要讲不利于主人的话时，那粘口的落汤钱能将其嘴巴粘住。这一细节可见潮人的狡黠，这种精明什至表现在对神灵的态度上。”
叶春生、林伦伦主编《潮汕民俗大典》：“’落汤钱’是糯糖糍的谐音。糍即糍粑，就是搁了糖的糯米糍粑。它是在潮汕传统小食’糯米钱（糍） ‘的基础上，加以创新演变而来的。落汤钱是用糯米粉煮成稠糊状后用木棒反复搅动，使熟粉团更加纯滑，更具韧性。再将熟糯米团捻成若干个小团或用刀切块，入锅用葱油煎至两面微脆，再滚上芝麻糖粉。卖时用筷子从芝麻糖粉里夹出来。有时候家庭吃的落汤钱做好后还会再蒸一下才吃。”
上述二书没提及落汤钱是在年初一做的，反倒在《潮汕古俗》书中提到是在十二月廿四日做落汤钱，用于祭祀灶神，落汤钱香甜粘口，希望灶神上天讲甜甜的好话，若是灶神要讲坏话，落汤钱则会粘住其口而说不出话来。
仔细看落汤钱，极为类似
