林金城｜味道不老：云吞多变
皮酥金黄不油腻，猪肉馅按瘦八肥二比例剁成，蘸酱而食，酥酥脆脆；原以为炸云吞湿水后口感全无，没想到浸泡…
陈静宜｜小吃神器
短铲还出现在炒粿条摊上，只有一般炒菜锅铲的一半短。当地朋友提醒我，炒粿条要用旺火才有镬气，高温易焦，…
林金城｜味道不老：原乡云吞面
北方取浑沌之相称为“馄饨”，江南相同，到了四川称“抄手”，到了福建则成为闽南方言中的“扁食”，再到广…
后疫情时代年轻人创业首选：餐车
经济低迷，在店面创业成本高攀不下的窘境下，成本较低的“流动餐车”，成为了年轻人或一般民众如今的创业新…
陈静宜｜珍惜你爱的厨师
有些厨师长期高压下，导致自律神经失调，包括失眠、焦虑、注意力不集中等，还有一些厨师因此产生暴力倾向，…
林金城｜味道不老：鱼生●冈州鱼肉面
鱼苗无法在本地孵育培殖，所以人与鱼一起下南洋。人到矿场胶林，鱼到池塘矿湖，久了，也就一代一代繁衍下来…