陈静宜 | 各自精彩的亚参叻沙
马来西亚有些“一种食物，各自表述”，像薄饼、曼煎糕等，就有华人、印度人、马来人版本。我在槟城，吃到了当地最出名的美食之一——亚参叻沙，也同样有马来人、印度人与华人版本。
马来西亚有些“一种食物，各自表述”，像薄饼、曼煎糕等，就有华人、印度人、马来人版本。我在槟城，吃到了当地最出名的美食之一——亚参叻沙，也同样有马来人、印度人与华人版本。
亚参叻沙是一款着重辛香料的小吃，用到香茅、叻沙叶、南姜、干葱、干辣椒、砂糖（或冰糖）、红葱头、罗望子汁（asam jawa）、藤黄果皮（asam gelugor）等，并用捣碎的甘榜鱼熬煮汤头。
因为想法不同，创造出各自精彩的亚参叻沙。而我不想直接贴上族群标签，这样似乎过于武断，因为不同的是人；人，生来不同。为此，我以下会介绍3家特别的叻沙专门店，但不写出族群，文末再写出店名，看看哪一家吸引了你。
#第一家：自助餐式亚参叻沙
这家叻沙专门店在槟城超过60年历史，我几年前造访时仍搭着棚子卖，一般叻沙店，你点了就端来一碗，而此处是少见的自助餐式叻沙，一口价，由你自己动手组合——自己放粗米粉、舀汤、放配料。当时规矩是：除了粗米粉，其他配料跟汤头都可无限次取用（不确定现在有没有变动规则）。
