阿蓟 | 菲律宾菜主打的就是快乐氛围

就连看人吃饭也很快乐，我们的隔壁桌不知道点了什么菜，只见侍者把原本摆在桌面上的餐具都撤走，盖上大片的香蕉叶，然后把饭倒在绿叶中间，划出一道白色主线，各种菜肴绕着白饭摆开，形成一盘巨型蕉叶饭。客人围着长桌坐，用戴着透明塑胶手套的手抓食，纵情吃喝，场面看着有些混乱，但非常痛快！

有些料理是吃气氛的，譬如菲律宾菜，吃过几次，很确定那不是我的菜，但久不久却会想念，──不是食物，而是菲律宾餐厅里那充满快乐能量的氛围。

记得第一次走进菲律宾餐厅是许多年前的一个礼拜天，当时正走在吉隆坡市中心Hang Lekiu路上，突然迎面来了一波波人潮，原来是咖啡山圣若望主教座堂的弥撒结束了，菲律宾籍信众三五成群走下山脚，他们阔步高谈，聒聒噪噪，但我不觉得讨厌，非但不讨厌，原本闷闷的心情还好像被什么东西撞开了，莫名其妙快乐起来!

跟着人潮走，来到一家闹哄哄的店前，只见里里外外都是菲律宾人，以为是菲籍移工聚会的私人场所，再看清楚，才知道是一家菲律宾餐馆。

也许是看到生面孔在伸头张望，老板走了过来跟我们寒暄，不久后我们就在紧挨门边的一张小桌旁坐下，混在一群快乐的陌生人中吃喝起来。

客人明显阴盛阳衰，看打扮，应该都是家庭女佣，是马来西亚境内5万6000名菲籍家庭女佣的一分子。比起其他国籍的同行，她们无疑是比较幸运的一群，享有相对高的薪金，也享有周休一日的福利，每个礼拜天，都可以暂时卸下菲佣的身分，和同乡一起上教堂，说说家乡话，吃吃家乡菜，疗愈乡愁。

环顾四周，每一张脸都很快乐，卡拉OK没有停过，麦克风在不同人手里转来转去，因为音乐声很吵，所以人人都喊着说话，放声大笑，难怪我们第一眼看不出是家餐馆，以为是什么联谊会!