阿蓟 | 一年只登场一个月的Tepung Pelita

Kuih Tepung Pelita，字面上的意思是“灯糕”，也叫Kuih Sampan。我觉得Tepung Pelita像一叶轻舟，载着吹弹可破的双层甜糕──上面白色的是咸甜腴润的浓椰浆层，下面青色的是清香甜美的斑兰糕，底部有流动的糖浆，吃起来口感像水分加太多的燕菜糕，水嫩嫩的……

斋戒月市集就像一场马来美食群英会，除了各种常见的美食，还有许多平日见不到碰不着的隐世古早味也倾巢而出，走到街上了，其中包括我心心念念了一年才再吃到的Tepung Pelita。

我想不只是我，许多友族都跟我一样，对这款糕点引颈翘望了一年，所以雪州某个马来小村内专营Tepung Pelita的商家创作了一句口号──Rasa sebulan， rindu setahun，尝一个月，念一整年，一句话说穿了人们对这款一年一会的美味期盼的心情。

Kuih Tepung Pelita，字面上的意思是“灯糕”，据说是因为长得像传统油灯而得名，也叫Kuih Sampan，因为香蕉叶做成的杯模很像舢板。传统油灯离我这代人太远，远得不知道它长什么模样，所以我眼中的Tepung Pelita不像灯，它像一叶轻舟，载着吹弹可破的双层甜糕──上面白色的是咸甜腴润的浓椰浆层，下面青色的是清香甜美的斑兰糕，底部有流动的糖浆，吃起来口感像水分加太多的燕菜糕，水嫩嫩的，晃晃悠悠，看着十分疗愈。

巫裔都是嗜甜的人，Tepung Pelita也是高甜度的糕点，但因为它很轻盈，入口即化，咕噜一声就滑下喉咙，滋味甜中带点咸，又有清香斑兰加持，所以吃起来不太会有负担感，冷食更是清爽宜人。

这清新秀丽的糕点一直都是斋戒市集上的热销品，一些商贩一年一度只在斋戒月大规模制作贩售，日销破千只，其他甜点望尘莫及。