胡须佬 | 咸鱼猪肉

梅香晒制前鱼身先行发酵，所以肉质糜烂。实香直接晒制，肉质坚实。梅香历经沧桑，味道擈朔迷离，多少秘密在其中。实香入世不深就被推出来行走江湖，味道憨直忠实。梅香是艳妇，实香是少女……

机上百般无聊，刚好翻到卢伟力的〈想吃一顿家常饭〉：

咸鱼肉片 炒白菜 炒芥兰

榨菜牛肉 蒸矮瓜 蒸咸蛋

我的食谱其实很简单

莞尔之余，一窥窗外，蓝天白云，神清气爽。窗内，沙爹鸡饭泛黄无神，就这样想念起永恒的咸鱼了。

管你大江大海如何称霸，最后还是逃不过食物链的宿命。咸鱼提早了结，在盐巴中搁浅，就这么定了型。谁说咸鱼没有理想？

自小对咸鱼就有无可救药的迷恋。凡有咸鱼的菜肴：炒豆芽、蒸豆腐、焖茄子、炒饭、炒米粉；还有咸鱼鸡粒煲、花腩煲、木耳腐竹煲、咸鱼骨杂菜咖哩，都是last supper 清单，死前必吃。尤其最朴实的煎小黄鱼gelama ，看到一定不放过。

芸芸众咸鱼，一生中最爱，还是咸鱼猪肉。