彭健伟｜厨房里的时间
天贝是一种美味的大豆发酵食物，富含蛋白质，坊间常见人们将它切片、捏碎或切成小块料理。淡淡清香的坚果香味，可以巧妙地于任何腌料或香料搭配。
我发现自己待在厨房的时间越来越长。或许当我独处在厨房时，在那些洗洗切切，等待发酵烤熟熬煮的过程中，时间的流逝变得缓慢，诶不对，应该说是变得无从衡量。
有的时候，时间像面团发酵般漫长，有时却像流理台水龙头的水柱般一晃神就刷一声流失。
当时间的流逝变得模糊，所有的意识凝固成单纯的专注力，仿佛此刻尘世之间就只是眼前的一道菜，一个蛋糕，一煲小火熬煮的汤。
在这个叫人安心的空间里，时间会耍起神奇的魔术，慢慢地将食材变成另一个样子。
比如，从一颗颗大豆变成可口的天贝（tempe）。
