张丽珠｜一碗Laksa
吉打人的叻沙，装在盘子里吃，鱼汤不会过浓，强烈的罗望子酸味，和切得细幼的青瓜大葱和姜花，有时还会加半个水煮蛋，恰恰好的酸辣味，吃起来毫无肠胃负担。
快闪回乡，第一站先停驻老友家。她家门前最近开了叻沙档。妈妈和嫂嫂在河边树下架起屋棚，立起小档，搬来桌椅，开开心心卖起叻沙。她们家本来卖鸡，近期鸡价暴涨，市道不景，觉得与其苦苦经营，不如结束营业，转身贩卖家里常煮爱吃的叻沙。于是，婆媳俩当机立断，弃鸡取（叻）沙。
小镇里的叻沙档口何其多。路头河畔咖啡店里有档叻沙, 咖啡店对面的小摊，以及小摊附近的另一个小摊，都在卖叻沙。过了一个交通灯和一道桥，那里还有一档阿清叻沙，他们家70年代开始在木屋前摆档，街坊皆晓。最厉害的是，阿清的家人将这碗吉打风味发扬光大到雪州，几年拓展，开了二三十家分店，从朴实甘榜走进华丽商场，阿清叻沙Ah Cheng Laksa从此成了亮晶晶的品牌。
老友家里的叻沙档再加入战围，心态轻松，自有主张。她家越南嫂嫂名阿坦，勤快敏捷，卖起叻沙，名正言顺叫“阿坦叻沙”。雨后的中午拜访，阿坦和家婆分工合作，另外请了越南姐妹帮忙。
