莫家浩 | 端午炒茶
无论是自来水、艾草、玫瑰露，还是生姜、茶叶和药材，其实都是一般日常可以买到的材料。从民俗信仰研究的角度思考，将这些平凡素材转换成避邪除疫品的媒介，来自于庇护地方的神明力量。
端午将至，居家防疫之余，不妨来谈谈乡村华人庙宇的端午习俗。
每逢农历五月初五，边佳兰四湾岛海滨的宝安宫都会举办炒“午时茶”的活动。根据庙里耆老的说法，宝安宫端午炒茶的传统源自中国的福建原乡，随先民南传至四湾岛，迄今至少已有6、70年历史。在当地，午时茶可以作为神明问事的药引赠予村民，而每当宝安宫有大日子时，庙方也会泡好一大壶午时茶水给到场的村民信众任饮，盖有神明庇护、清热解毒的功效。
炒茶的时间选在上午时分开始，持续至中午，需耗时近2个钟头。庙方先将茶叶搁在帆布上，平铺在庙埕接受阳光曝晒。同时也在庙埕架设火炭炉，炉上置一大铁镬备用。炒茶的的步骤，先是将已切丝的生姜倒入热铁镬中炒熟，再倒入白盐炒匀后先行起锅。随后，将已晾晒的茶叶倒入镬内一阵子，再加入事先备好的药材和上述炒熟的姜丝，满满一大镬，得由来义务帮忙的村民一人一把大锅铲，小心翼翼地不断拌炒搅匀。
