陈静宜 | 爪哇人的缓慢，是美味的关键
做一份美味的餐点需要时间、吃一份美味餐点需要等待，愿意等待是爪哇人的美德，雅加达从清晨4点便开始塞车，塞车状况从高速公路上有许多叫卖零嘴的小贩，便知道有多严峻，如果没有足够耐性，是无法承受这样的日子……
许多人认识印尼是从峇厘岛开始，我也是。然而现在的我认为，认识印尼的第一站非爪哇岛莫属。
理由一：首都雅加达位于爪哇岛，虽然因为地层下陷、人口过度密集等原因，2024年首都即将分阶段搬迁至婆罗洲（印尼称为“加里曼丹岛”），但它的历史悠久，或许大家该赶在此刻前往雅加达，见证它在此地最后的辉煌。
二是印尼有约2.8亿人口，近六成的居民住在爪哇岛，是世界人口密度最高的岛屿，以质跟量来说都很具代表，而只要是人就离不开食物，庞大人口对应在食物表现上也极具特色。
中爪哇食物的甜
我游历雅加达、万隆、三宝垄等地，只能窥见西至中爪哇一小部分的食物，即便如此也让我印象深刻：一是甜、二是缓慢。中爪哇（Jawa Tengah）菜色偏甜，我吃到了甜天贝、甜油豆腐、甜烤鱼、甜润饼，这些甜多源于椰糖、甜酱油。
