李系德 | 请武吉丁宜来客喝煎蕊冰
我小时候一般华人冰水档的煎蕊是没有放椰糖的，只是一条条用班兰叶染成青绿色的绿豆淀粉条，浸在状似牛奶水的奶白色液体里，加些刨冰和糖精奉客。印度穆斯林煎蕊小贩则加上椰糖，使碗中的冰沙煎蕊从奶白色变成浅褐色，更加香甜好味……
念初中期间，有天放学与同学结伴同行，在半路见到一名患了重伤风的幼童，从鼻孔流出两条青绿色的鼻涕，我同学立刻爆出一句：“哗！Cendol！”我顿时感到一阵恶心，他怎么可以用我爱喝的Cendol冰来形容那核突的鼻涕?!
按正确读音，“Cendol”应该译成“珍多”，但我自小听到的叫法却是“煎律”，只因好些本地华人把“D”音误念成“L”音，后来演变成较多人用的“煎蕊”。不过近年又有人转念回“D”音，还把它写成“煎堆”，跟那种有豆沙馅的圆滚滚油炸糯米粉团撞名撞到正！其实若译成“钱多”，岂非更接近原音也更好意头？
我小时候一般华人冰水档的煎蕊是没有放椰糖的，只是一条条用班兰叶染成青绿色的绿豆淀粉条，浸在状似牛奶水的奶白色液体里，加些刨冰和糖精奉客。印度穆斯林煎蕊小贩则加上椰糖，使碗中的冰沙煎蕊从奶白色变成浅褐色，更加香甜好味。我放学回家途中常光顾巴沙律星光戏院前面那档，而半山芭大华戏院旁边巴士站天桥底下那档煎蕊，更是喝了几十年。后期经改良的煎蕊，加添了大大颗的红豆和粟米，更多姿多彩。曾在古城尝过放上马六甲椰糖的煎蕊冰，香甜至无以复加，这才是人间极品！
