各行业人手荒（下） | 各行各业之心声
餐馆酒楼使尽法宝“抢人”，除了调高薪金，如今也向准退休人士“下手”，或者聘学生兼职，千方百计吸引本地人当餐饮业服务员。
报道：李成友、颜美秀、刘雯诗、蔡慧春、张再成、魏美琪
摄影：魏美琪
餐馆酒楼使尽法宝“抢人”，除了调高薪金，如今也向准退休人士“下手”，或者聘学生兼职，千方百计吸引本地人当餐饮业服务员。
餐饮业 | 林德来：餐饮业愁人手 有厨师缺服务员
马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长拿督林德来说，饮食业的生意基本上恢复了，但没有料到会面对另一难题──找不到人手。餐馆或酒楼不缺厨师，缺的是服务生或接待员，这些人手短缺肯定会影响整个业务。
林德来说，出现这种局面，一方面是政府引进外劳的工作不到位，政策不当，以前聘请外劳的人头开销是数千令吉，现在要上万令吉，对雇主是很重的负担。
雇用印裔侍者
他说，目前的情况和80年代餐饮业的鼎盛时期很大差别，当时很容易聘请员工，生意兴隆的酒楼餐馆，有充足的接待员提供服务，现在餐馆生意不减，但员工短缺，服务水平肯定受到影响。
他说，一些无法及时请到外国劳工的中餐厅，如今雇用很多印裔侍者。
至于是否有同业请不到员工而缩短营业时间，林德来说这种情况不多，毕竟餐馆不是没有生意，减少营业时间没有甚么好处，又省不到租金，所以同业只能千方百计寻求方案，缓和员工短缺的冲击。
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