古早味蔬食 好食材酝酿好风味！
“食物和人文文化都很贴近，不仅音乐、艺术或电影才能象征文化的传承和表达，食物也一样有代表性。”
已投身素食餐饮业7年的本地音乐制作人刘智勤（Ken Lau），把Nusantara传统南岛民族生活的地理文化区域美食收入菜单内，以蔬食形貌呈现。
“不仅是一餐素食，在选项中能吃到马来半岛一些文化的遗产，包括Nasi Lemak很多人在卖，我会寻找比较以前的老味道，在没有用味精、素料和无肉的情况下准备。”
报道：黄妙仪
摄影：蔡添华
吃素超过15年的他说：“其实以前吃素，最害怕要想今天吃什么和去哪里吃？来来去去味道都一样，因为素食几乎用一样品牌的素料和酱油，食物大致上也是一样的味道。我常有这样的想法，如果一天要经营素食馆，我想要什么，不要什么。”
靠着味蕾记忆和好酱油为素食赋予更佳的风味， Soul Kitchen的酱料都是自行研发和调配，其中老字号的酱油和麻油，则不可取代。
