北海最古老西餐店传承三代 峇达威餐室满满复古风
报道：黄梓清<br/>摄影：黄梓清，部分由受访者提供
环境经典 西餐美味
三代老店不容易，在槟州北海，就有一家堪称是北海最古老的西餐店。在这里的西餐，并没有特别的赏心悦目，非常简单，可是其餐室环境和西餐味道，却是经典和令人回味无穷，富有老北海的味道。
这家西餐店是峇达威餐室（Butterworth Cafe），由海南厨师已故郑心亘于1958年所创办，坐落在北海圣马可中学毗邻。
整座餐室的外观并不特别华丽，也没有让人眼前一亮的装潢，至今仍然貌似50年代建筑风格的房子，可是，内里却满满的复古风。
这里几乎天天高朋满座，在最繁忙的晚餐时刻，也许会找不到位子，这里总是有特别的魅力，才让这65年历史的西餐室屹立不倒，风采依旧，而如今已传承至第三代，由孙子郑馨贤（28岁）负责打理。
郑有亿：洋人教父亲煮西餐
郑心亘的儿子郑有亿（69岁）指出，其父亲是从中国南来我国，在英国殖民时期，父亲都是在餐厅谋生，而大部分海南厨师都是替洋人工作。
他说，由于洋人的口味与华人不同，因此洋人就教父亲如何烹煮西餐，就这样父亲就学会了如何烹煮西餐，直到1958年，父亲在31岁之龄创设了峇达威餐室。
“峇达威这个名字，其实英文就是Butterworth（北海），会念成峇达威是基于父亲“原汁原味”的海南老乡音，读着读着就成了峇达威。”
英殖民时期至1988年
客源多是五国联防空军
郑有亿说，北海空军基地就距离该店不远处，这也成了该店的特点，即是见证我国独立后的历史变迁。
他说，50年代的时候，店附近什么都没有，也没有很多交通工具，就只有该店，所以就成了外国空军解乡愁的一个地方。
他说，该店从创办至今，一直都在其老家旁，而英殖民时期至1988年澳洲从我国全面撤走驻军，主要客源都是五国联防的空军，包括澳洲驻马空军、印马对抗和越战时在此过境的军人。
“那些军人来这里喝酒，除了会品尝西餐，还会品尝一些简单的海南菜肴，所以逐渐就变成了一个特色。”
西餐店与军人有深厚渊源
郑有亿回忆，由于该店从50年代至70年代的主要客源都是外国军人，因此不免会涉及军事安全，所以要到该店消费的客人，就只有五国联防的军人。
“其实，父亲在创设本店时，是有先向澳洲宪兵申请方可营业，这是因为这一带有不同军种的兵，且宪兵每一两个小时就会巡逻，所以那时候很多人不知道本店。”
他说，该店与军人有着深厚的渊源，也有许多有趣的故事，该店作为军人的其中一个聚集点，为了避免被敌人知晓军人的行踪，军人还特别设定暗号，该店英文字母开头为B和C，所以他们就把暗号设为Bat Cave（蝙蝠洞）。
“本店在当时使用的标志，含有英国、澳洲及纽西兰的国徽，也是由军人所画，并由兵部批准，许多军人返国前，还特地带了印有该标志的衣服回去。”
他说，直到1988年，北海空军基地的控制权由澳洲皇家空军移交给马来西亚皇家空军，他们全部撤军后，该店才开始转型，慢慢地本地人才开始知道该店的存在。
