疫期大胆开店 结合新旧元素 榕槟茶楼创专属品牌
乔治市里的商业店铺倒闭新张，是百年老城里的一个正常现象，但却有一家店在冠病疫情反复不定时期突然新张开业，掀起了坊间一阵小轰动。
报道：曾雪爱<br/>摄影：曾雪爱、榕槟茶楼提供
乔治市里的商业店铺倒闭新张，是百年老城里的一个正常现象，但却有一家店在冠病疫情反复不定时期突然新张开业，掀起了坊间一阵小轰动。
2021年10月，榕槟茶楼从胡椒埕原址搬到汕头街现址。用来打造新店的乔治市老店屋，稍微保留当年的面貌，老店屋前身的“潮州吴发成菜馆”店名则被刻意保留下来。
开业时受各界关注讨论
走进漆上青绿色的店里，港式怀旧但不失现代摩登感的氛围迎面而来，跟老店相比，新榕槟明显给人一种“新气象”外，也存在着一种升级后的高级感，到过新旧榕槟的人相信都会有这种感觉。
“那时候市场上确实引起小轰动，因为没人会在这时候开店。”老板之一的刘顺结（46岁）在回想当时新店甫开张，受到各界关注与讨论时，含蓄的说了这番话。
刘顺结是42年历史榕槟茶楼的负责人之一，主要负责楼面事务，而另一名负责人陈锡贤（42岁）则负责后厨工作，双剑合璧打理茶楼。
茶楼大老板也是创始人陈华杰（74岁）则退隐幕后，但每天都会到店里后厨制作点心。访问当天，老当益壮的他就在处理着茶楼里最经典的广式豉汁蒸排骨。
行管期间开拓线上销售
刘顺结原本从事销售管理行业，一场令人措手不及的冠病疫情，成了他人生的分水岭，从此卸下打工族身分。
他说，他从没想过反复的疫情，让行动管制令实施了那么久，暂时休业的茶楼，已经到了一个再也无法继续停滞的状态。
当时，他协助茶楼开拓线上销售服务，用线上平台卖点心，让行动受限不能随意出门的顾客，只要有手机都能点餐上门。
“疫情期间还碰到中秋节，榕槟的招牌月饼和公仔饼，也一概转到线上售卖，当时需要学习如何包装，我还亲自当送货司机，把顾客的订单送到他们家里。”
疫情带来的改变又怎么会仅限于此？当时，榕槟需要搬迁他处。
中央点心蒸气炉吸睛
刘顺结说，当年准备搬到汕头街新店时，原本只是想要复刻老店的样子，也即是摆上几张桌椅，然后开店营业，不做多想。
“当时，就有人建议不如为榕槟搞品牌，把新跟旧的元素结合，让老店的形象鲜明起来。”
他说，当时这个建议，还包括店里的室内设计，即在店中央打造一个点心蒸气炉，让顾客自助式取餐。
“这对我们来说，是很大胆的建议，需要顾虑的事情太多了，比如要顾及到顾客能不能接受自己取餐、蒸气炉会不会影响店内温度等。”
放手一搏换来成功
不过，在无数轮的思想挣扎与冲击后，榕槟茶楼的团队决定放手一搏，接受了这个大胆建议。果然，大胆的跳脱换来今日意想不到的结果。
如今，
