照护线上 | 饮食法比一比 找出改善脂肪肝的策略
“非酒精脂肪肝”代表患者本身没有饮酒过量，没有B肝、C肝，没有接触肝毒性的药物，但因为肝脏里面的脂肪含量大于5%的肝脏重量，多余的脂肪就在肝脏里面碍事，让肝脏无法好好行使自己过滤毒素、分泌胆汁等功能，因此脂肪太多会造成肝脏细胞发炎，导致愈多疤痕出现，严重的话最后就走向肝硬化。
授权来源：照护线上（外科专科医生白映俞）
由于肥胖者比率愈来愈高，非酒精性脂肪肝的患者人数也愈来愈多，在一些西方先进国家，可能有高达20～30%的人口患有脂肪肝。在近年来，非酒精性脂肪肝与肥胖、糖尿病和其他代谢性疾病变成了重要的健康杀手，或许再过个10年，脂肪肝就会超越C型肝炎，成为最主要的换肝病因。
至于现代人为什么会出现脂肪肝这个问题呢？脂肪肝的发生原因跟糖尿病、胰岛素阻抗性类似，与久坐、缺乏正确的饮食选择、肥胖、肌少症等都有关。然而，并不是只有体重过重的人才会罹患脂肪肝，当体重量起来还在正常范围，但是抽血检查时发现肝脏指数AST、ALT些许上升，也可能就是脂肪肝在作怪。
◎面对脂肪肝：减重、运动、改变饮食
治疗方式著重于改善生活方式，像是改变饮食选择、减重以及运动。研究发现，即使没有成功减重，但开始养成做有氧运动或阻力训练的习惯，亦能减少肝脏里面的脂肪含量。
然而，限制热量摄取与降低体重大概还是最重要的，当减重7～10%左右，大概是最有效改善脂肪肝及肝脏发炎的方式。也就是说，当100公斤的人，减重到90～93公斤左右的时候，就能有效地降低脂肪肝严重程度。降低7～10%的体重听起来并不容易；不过，研究也发现，即使仅减下来原始体重的3～5%，对改善脂肪肝也是有用的。
既然体重下降是最重要的一件事，那就要讨论怎么吃，怎样控制饮食，才能带来体重下降的好处。目前有众多饮食法，整体来说，有没有什么饮食方式，最能够带来改善脂肪肝好处呢？我们一起来看看。
