李系德 | “贵价芝”九层糕与雀仔蛋
最能以漂亮外观吸引小孩的，相信就是九层糕了，其特色是一层粉红色，另一层白色，梅花间竹般一层叠一层，总共9层；最上面那层是深红色的，口感略硬实。我小时吃九层糕，总是“贪得意”的一层接一层撕出来吃，如此浪费时间，真系“食到天光咯”……
我一向喜欢吃椰浆和椰丝制成的糕点，小时候常有个印度穆斯林以脚车载着一个圆形的巨大容器到来，盖子一掀开，里面尽是各类色彩缤纷悦目的椰浆糕，我们小孩一见就猛吞口水！可惜大人荷包不够松动，只能容许我们每人选一件。纵使有“选择困难症”，我们也像“唐伯虎点秋香”那样，点选出当天最想吃的一款。还好这糕贩不时都来，我们才可逐一尝遍各种不同的滋味。
我喜欢吃一种包在香蕉叶里的三角锥状青色糕点，散发班兰香味，一咬下去，里面混和着椰丝的半液体状椰糖便溢出，灌满整个口腔，甜到入心入肺！从大人口中听来，其名称像是粤语发音的“贵价芝”，恍似价钱昂贵的灵芝，长大后才知道，原来是源自马来话的“kuih koci”！另一种班兰椰丝卷，以浅青色班兰味面皮卷着充满椰糖味的椰丝，不会太甜，与面皮同吃恰到好处。这不是“马革裹尸”，而是面皮裹“丝”（椰丝）！
香兰糯米糕中，微咸的一层是糯米构成的白色，香甜的另一层是班兰叶汁染成的绿色。如此又咸又甜的配搭，产生微妙的化学作用，十分好吃。就像我们吃甜甜的莲蓉月饼，里面有一颗咸香的咸蛋黄中和其甜味，成为最佳拍档！
最能以漂亮外观吸引小孩的，相信就是九层糕了，其特色是一层粉红色，另一层白色，梅花间竹般一层叠一层，总共9层；最上面那层是深红色的，口感略硬实。相信制作工序繁复，当一层粉浆蒸至凝结后，再倾注另一层不同颜色的粉浆下去蒸，如此蒸足9次，就像三国时代蜀国大将姜维“九伐中原”那样工程浩大！我小时吃九层糕，总是“贪得意”的一层接一层撕出来吃，如此浪费时间，真系“食到天光咯”！蚊都瞓！
