李永球 | 潮州粿条与广府河粉
粿条是采用米泡浸后磨成粉再蒸熟成片状，以刀切成条状，因为仿佛做粿，蒸熟切条状，故称为“粿条”，有粗细之分，粗的用来炒，通称大板粿条，细的煮汤。河粉则是广府人的食品，做法与粿条类似，只不过混合了木薯粉而呈现半透明状，口感比较Q。
霹雳州数名华团领袖针对国家语文局，统一“粿条”的马来译名为“kuetiau”而在报章发言，他们认为粿条是福建人的叫法，若更为广泛使用的名称则是河粉，并说粿条与河粉皆是同为一物，惟叫法有别，粿条仅是河粉对福建人而言的别称，又说从事生产河粉的行业，大多数是广府人，怡保大多数人都将沙河粉称作河粉。可分成粗细，鸡丝河粉采用的是细的河粉，粗河粉则是作为炒粉用途，粿条和河粉虽然都以米浆制作，其实在制造过程中有些不同，比如河粉添加了薯粉云云。
马来西亚华人民间有句俗语“潮州粿条福建面”，意思是潮州人擅长制作粿条，而福建人善于做面条，尤其熟面（通称黄面）。而粿条就是潮州揭阳的产物，乃用米做成，粿条也是福建话借自潮州话而有之，闽潮语同源，读音一样。 “粿条kuetiau”原原本本就是潮州话，潮州客家人则叫做“粄条”，潮州话的粿与客家话的粄，相当于华语的糕。沙河粉简称河粉，是广府食品，河粉与粿条乃同胞兄弟，却有些区别。
