外科专科医生白映俞 | 聪明选择食材和烹调方式 外食有雷避免踩！
现代人生活忙碌，难有时间好好准备每日要吃的三餐。当外送服务平台推出各式优惠后，让许多人即使回到家也无需自备餐点，反正手指头动动，就有由外送平台送来美味的外食，既方便，又美味。
不过若讲到饮食控制，我们不免需要检视一下每天吃进肚的东西。若要大家票选“意图使人发胖的食物”，或许你会先想到连锁速食店的汉堡、炸鸡与薯条，毕竟这类饮食经常会与“垃圾食物”连结于一起；不过，我们从中食店、小吃摊、自助餐店点来的食物，难道就没有会让健康打折的料理吗？其实，不管中式或西式饮食，常常会利用“高盐分、高糖分、高油脂”3招换来美味好吃，今天我们就来看看经常外食时，应该要问自己哪些问题，才能避免太多雷。
我需要“吃到饱”吗？
其实，许多人都知道这题的答案是不需要，一般来说，想要餐餐不过量，最好就吃八分饱即可。然而如果你选择了吃到饱的餐厅，在人性的驱使下，一定会吃得比平常多一些、油一些、甜一些！为了避免自己陷入吃太多的窘境，尽量还是不要选择吃到饱的餐厅聚餐吃饭。
我需要加沾酱料吗？
或许很多人都听说过，各种酱料、沾酱是控制体重的一大敌人，原因不外乎为酱料常常都是多油、多盐、多糖的。例如，当你点了一碗羹面，可能会随手加一些乌醋，而这个大家觉得吃起来很开胃甚至很健康的乌醋，其实钠含量很高。而其他酱油膏、豆腐乳、蚝油、沙茶酱也都是高盐份的代表。当你开始考虑吃得健康一点时，务必放弃酱料，或者至少你该要求自己先把原本预计的沾酱量减半，不要再一直添加。万一，你真的很需要一些佐料帮食物增添风味，就拿新鲜的葱、姜、蒜，淋上些许的低盐酱油来取代其他沾酱。
如果你想要吃沙拉减重，就别再帮沙拉淋上千岛沙拉酱、凯萨沙拉酱、美乃滋，改用油醋酱、日式和风酱之类的选择，或用原味无糖希腊优格取代酱料，都会是较低热量或较高营养价值的选择。
