味道独特,Kampung榴梿飘香50年
说起“Kampung榴梿”,许多中生代和青年人脑海,想必会浮现童年时光,一家人坐在一起开榴梿,品尝每粒味道及口感都予人惊喜的“土种榴梿”。
如今虽是名种榴梿当道年代,多数榴梿园芭主都趋之若鹜改种“猫山王”等品牌榴梿;但在万津直落昆仑(Teluk Bunut)村尾一段3英亩榴梿芭,叶姓园主家族仍坚持保留80多棵、迄今半世纪不同口味的清一色甘榜榴梿老树。
报道:谢仲洋
“前人种树,后人乘凉”,保留老树,除了是园主家族爱吃榴梿使然,更有对已故园主叶海宝种植榴梿心血,一番难以割舍的感情。
叶海宝的儿子,原是一名摄影兼策划人的叶龙和(35岁),在接受采访时指出,该段芭地原本种植油棕,因父亲爱吃榴梿,所以在70年代全数改种榴梿。
他说,当时未有嫁接驳枝名种榴梿的概念,所以父亲都是直接用榴梿种子栽种,发芽生长成榴梿树,使得结出的榴梿果肉口感和味道各异。
“这里的榴梿种,来自万津欧拉冷碧(Olak Lempit)、拉柏汉达岗和武吉樟岗。1971年时,附近双溪芒吉斯一带发生大水灾,洪水浸死了许多榴梿树,而这里却保留了这些地方的原始种,让这些榴梿品种继续在这里延续下去。”
他透露,父亲初期种了100多棵榴梿树,但后来遇上虫害,一些枯死了,剩下目前的80多棵,都有至少50年树龄,在果肉、熟度和味道方面都趋于稳定。
为了能更易辨识出每棵无公害种植甘榜榴梿的口味,榴梿园内细分出A至F的6排榴梿树,每排再列出各棵树编号,如A5、E2、F1等,只要顾客指定要甜、苦、甘或酒味;薄肉、中肉、厚肉;白、黄、红、橙、浅红或灰色果肉等,他几乎都能按照果树编号“手到擒来”。
味道各不同,吃甘榜榴梿像集邮
“目前我还没看过长得一模一样的甘榜榴梿,所以不断和重复统计每棵榴梿树的口味、色泽及果肉厚度等,并记录在案。未来想用电脑系统化所有记录工作,进而迈向数字化,奠定甘榜榴梿的数据库。”
叶龙和形容,吃甘榜榴梿就像