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烧烤人生03|烧烤前这样处理食材,才能烤出肉质的香气
烧烤时,从远处便能闻见诱人的香味,那是肉类蛋白质和碳水化合物受热发生反应,也就是俗称的美拉德反应。烧…
烧烤人生04|烤肉的灵魂——蘸酱
来吃烧烤的人,或多或少都会点上几瓶啤酒。冰凉啤酒下肚,调和了火炉旁烧烤的炽热感,烧烤与酒自然就成了充…
烧烤人生02|大众烧肉,追求极简的日式BBQ
有没有人想过第一把火从何而来?人之所以可以煮食,是因为“火”的出现。 先听听几个传说——相传在古代波斯…
烧烤人生01|Omeor Grill,四处游牧的炭烤人
在人类开始能控制火之后,文明就出现了,因而有了实践烹饪的可能。当食物置放火炉之上,它们将引发一种相互…