陈静宜｜关于鸡饭，你知道多少？（下）
为什么新马海南鸡饭，多见散饭的呢？这是因为原本挑担叫卖的小贩们，随着经济条件改善，已经落地生根有了店…
陈静宜｜关于鸡饭，你知道多少？（上）
香港厨师告诉我，豉油鸡是用加热的卤汁泡熟而不是煮熟的，主要配料有：冰糖、生抽、草果、八角、甘草、陈皮…
陈静宜｜饮透明 玩风味
台湾有许多的休闲茶饮，以茶为基底，加入各种液体或固型物，产生千变万化的排列组合，不过，光是这样就够了…
陈静宜｜西瓜绵与成全
西瓜绵没有大西瓜的红绿白，约掌心大小，有点偏榄球的体型，醃过的瓜色泽偏绿或暗黄。早年鱼肉缺乏良好温度…
陈静宜｜咬一口仕女
香港街头原是酒楼林立，自此开始冒出一家家菜色更高档、消费更昂贵的“海鲜酒家”。出生于香港新界、厨龄近…
陈静宜｜餐桌上的回收
自发性回收做得最彻底的，大概就是素食餐厅的食客了，尤其是慈济医院里的素食自助餐，如果前人回收放错栏目…