陈静宜|​小吃神器

短铲还出现在炒粿条摊上,只有一般炒菜锅铲的一半短。当地朋友提醒我,炒粿条要用旺火才有镬气,高温易焦,…

陈静宜|​珍惜你爱的厨师

有些厨师长期高压下,导致自律神经失调,包括失眠、焦虑、注意力不集中等,还有一些厨师因此产生暴力倾向,…

陈静宜|​进击的中菜

这溏心乌鱼子就是厨师取得生鱼卵,自行熟成制作,切开来带柑橘色泽与通透感,口感如日式羊羹或法式软糖,咸…

陈静宜|台湾鱿鱼大王

干鱿鱼的价格从原本1斤台币10、20元逐年涨价,1990年巅峰期达到550元后,就没能再高上去,鲜食…

陈静宜|我的童年餐桌

现在的我,很感谢当年每个曾接待我们的家庭,因为他们的善意,我才能不在饥饿中安然长大,我只介意自己的不…

陈静宜|过年的鸡肋

我朋友恰巧是卡娜赫拉迷,她为了瓮而想买佛跳墙来吃,她对男友说:“我要用这个当骨灰坛啦!骨灰坛不能很可…