烧烤人生03｜烧烤前这样处理食材，才能烤出肉质的香气
烧烤时，从远处便能闻见诱人的香味，那是肉类蛋白质和碳水化合物受热发生反应，也就是俗称的美拉德反应。烧…
烧烤人生04｜烤肉的灵魂——蘸酱
来吃烧烤的人，或多或少都会点上几瓶啤酒。冰凉啤酒下肚，调和了火炉旁烧烤的炽热感，烧烤与酒自然就成了充…
烧烤人生02｜大众烧肉，追求极简的日式BBQ
有没有人想过第一把火从何而来？人之所以可以煮食，是因为“火”的出现。 先听听几个传说——相传在古代波斯…
烧烤人生01｜Omeor Grill，四处游牧的炭烤人
在人类开始能控制火之后，文明就出现了，因而有了实践烹饪的可能。当食物置放火炉之上，它们将引发一种相互…