隆有个“小吉兰丹”早市 丹游子吃家乡味解乡愁

自90年代初开始,一群来自吉兰丹的巫裔在班底达南的路边摆档,专门售卖来自吉兰丹的各种食物、糕点及食材等。一开始,他们于每周五及日的上午7时至中午12时营业,吸引许多同乡前去光顾,一解思乡之愁。

一周营业一天的吉兰丹早市巴刹,顾客一大早就蜂拥而来,把小贩的摊位挤得水泄不通。

报道:伍思薇 摄影:黄安健


隐藏在吉隆坡班底达南(Pantai Dalam)里的“小吉兰丹”,你去过吗?

自90年代初开始,一群来自吉兰丹的巫裔在班底达南的路边摆档,专门售卖来自吉兰丹的各种食物、糕点及食材等。一开始,他们于每周五及日的上午7时至中午12时营业,吸引许多同乡前去光顾,一解思乡之愁。

渐渐地,小贩与顾客的人数增加了,久而久之就形成了“吉兰丹早市巴刹”。冠病疫情前,他们更改了营业时间,每周仅在星期日的上午7时至12时营业;一周只营业一天的巴刹,变得尤为珍贵。

丹州糕点小吃应有尽有

提到吉兰丹食物,无论是大家耳熟能详的,还是不知道的,或是直接从吉兰丹州新鲜运输过来,还是小贩自己烹调的,都可在班底达南的吉兰丹早市巴刹里找得到。

从“Lakso Klate”(叻沙,Laksa)、“Lakse Klate”(叻参,Laksam)、达岗饭(Nasi Dagang)、方块饭(Nasi Kapit)、椰浆饭、炸鸡蒸饭(Nasi Kukus)、马来杂菜饭(Nasi Brlauk)等各种饭食及面类;到阿咯糕(Kuih Akok)、番薯甜糕(Cek Mek Molek)、酒酿糯米饭(Tapai)、“Etok Salai”(河蚬制成的小吃)、鱼沙爹(Lokcing)等糕点、小吃,应有尽有。

据观察,巴刹从上午7时开始就出现抢购潮,一些特色糕点甚至于上午8时就已售罄,受落程度十分惊人。

鱼味十足的鱼沙爹(Lokcing),配上一点点的甜辣酱,简直一绝。
饭食摊位前出现排队人龙,民众耐心等待打包马来杂菜饭(Nasi Berlauk)。
现场丹马来土腔话此起彼落

《大都会》社区报记者于上午8时走访吉兰丹早市巴刹时,只见现场有部分摊位挤满了人潮,民众忙着抢购自己所需的物品及食物,可谓“手快有,手慢冇”!

记者到访时适逢连假,据小贩透露,当日或是有些吉兰丹人回乡了,人潮较往常的周日少了些。

记者亦发现,部分小贩直接在地上铺上草席坐下,与商品为伴,顾客全都蹲在草席前进行选购。再加上现场此起彼落的吉兰丹马来土腔话,让记者仿佛走入丹州某个甘榜巴刹一般。

现场还有售卖各种吉兰丹的传统饭食档口,几乎都可见排队人潮。

“Lakse Klate”(叻参,Laksam)是一种用粘米粉、面粉、木薯粉等材料搅拌后蒸熟,再取出卷成圆形条状切段,有点类似华人的猪肠粉。配上利用鱼肉、椰浆、阿参(Asam)等各种香料做成的酱汁,非常好吃。
外形就像是枕头粽一样的香蕉糯米糕(Pulut Dakap Pisang),在糯米里包裹住稍带酸味的香蕉,让糯米与香蕉的味道相互融合。
小贩忙着烤制各种香肠串及沙爹串,顾客一波一波地来,让小贩根本停不下手。
传统的烤木薯糕配上椰丝及糖,咸甜咸甜的口感,十分好吃。
各种使用香蕉叶包裹着的糕点,经过炭烤后,香味一阵阵的飘散出来,令人垂涎三尺。
开档3小时食品卖完
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