精选燕窝，洞燕好还是屋燕更佳？
大部分燕窝干货产品都经过泡发挑毛、重新定型以及风干等等加工过程后再出售，或制成其它产品如冻干燕窝、即食燕窝、鲜炖燕窝等等。因此，在选择燕窝时，源头燕屋的清洁管理及挑毛加工过程，才能真正辨别燕窝品质的优劣。
报道：本刊特约 张欣薇
摄影：本报 陈敬晖
燕窝一直都很受欢迎，是不少人心中的滋补圣品，也是送礼佳品。
在过去，通常只有干燕窝可以选择，但传统的燕窝吃法，需要炖上几个小时，对于忙碌的上班族来说，相当麻烦。如今，燕窝的分类越来越多，从干燕窝发展到即食、鲜炖，甚至是冻干燕窝，加水冲泡就可食用，还可以自己调配甜度及口味搭配，非常方便。
那么，购买干燕窝时，有什么需要注意的地方吗？燕窝店里的燕盏、燕条、燕碎、燕角又有哪些不同？即食燕窝我们都懂，但冻干燕窝又是什么呢？
这一期的【智慧王当家】，让我们一起安心吃燕窝吧！
马六甲燕窝农庄创办人陈嘉良指出，燕窝含多种氨基酸及大量高质量蛋白，可帮助消除疲劳，舒缓压力，长期食用可以滋润皮肤、减少皱纹和防止皮肤衰老，对于人体的滋养十分有效。
来自中国广州的陈嘉良，自祖辈一代开始在大马从事燕窝贸易。
他说，从早期的干燕窝炖煮到即食，消费者对于燕窝的食用推陈出新，要求越来越高，除了品质，更在意的是食品安全。
“消费者一般是购买干燕窝自己炖煮，或是省时省力选购即喝燕窝饮品，但因为一些即食燕窝没有严格的生产标准，也没有标明成分及添加物，让消费者困扰，不知道喝下的是燕窝还是糖水。”
因此，他们公司在2015年开始引入先进的航天冻干技术，把炖煮好的干燕窝放置-50℃的真空干燥机，进行长达65小时的低温压缩，排走水分，制成冻干燕窝。
