01.10世界素食日 发现蔬食的好味道
我国的多元种族，多元饮食文化，成就了马来西亚成为全球素食口味最多元的国家，素食餐点除了有各族和各州的传统食物，籍贯美食，还有各国的餐点及无国界料理。
细数咖喱面、椰浆饭、炒粿条、亚三叻沙、素猪脚醋、印度素食香蕉叶饭，西餐、韩式和日式料理等，翻开我国的素食菜单，绝不单调，各具所长。
近几年蔬食一词，也渐渐取代素食的用法，许多餐厅和媒体都倾向使用蔬食餐厅这个字眼，因为“素”与“蔬”之间看似类似，“素”字的宗教意味比较浓厚，“蔬食饮食”除了不吃肉之外，对于五辛、蛋奶比较没这么讲究。
当蔬食饮食风潮席卷全球，植物肉成为全球素食新宠的时候，本地的创意蔬食把登嘉楼的炸鱼条都创作了出来，蔬食的圈子既小众，也能聚集大众，因为它无肉更平易近人，能凝聚各族厨师一起集体创作，也能让大家一起品尝。
随着环保意识以及健康意识抬头，许多人开始选择吃素，让蔬食不只是一个话题，更是未来的一大饮食趋势。素食可分为各种类型：素食、纯素、蛋奶素，这次让大家一次弄懂各种素食名词。
报道：黄妙仪
图：受访者提供
每年的10月1日为世界素食日（World Vegetarian Day），11月1日为世界纯素食日（World Vegan Day），素食Vegetarian与纯素Vegan的最大不同在于，素食只是不吃肉不吃鱼，纯素食还不吃奶制品、鸡蛋、蜂蜜等任何产自动物的食品。
“如果要和身边的朋友或刚认识的人介绍我的饮食习惯，我都会说是蔬食，因为素食还是会给人一种刻板印象是老人家吃的。
“我吃素不完全是因为宗教，更多是因为环保因素、动物保护，所以叫做环保素，还是挺贴切的，最大的推动力是减少二氧化碳的排放，为环境做些什么。”
