陈静宜 | 基隆豆乾包‧客家酿豆腐，酿满家乡味
不知道有没有人好奇，为什么是“酿”豆腐而不是“镶”豆腐？或许对马来西亚人来说，这从来不是个问题吧，但对台湾人却是个问题。
在中国，酿豆腐是3大客家菜之一，它也随着客家移民的脚步来到新马一带。在马来西亚，客家酿豆腐是很常见的食物，而且把酿豆腐发扬光大，不仅豆腐，还可以酿茄子、酿秋葵、酿苦瓜、酿长豆等，把中空的根茎类对半直切，就是很好的载体，比起豆腐来说滋味更丰富、样式更吸引人。
不知道有没有人好奇，为什么是“酿”豆腐而不是“镶”豆腐？或许对马来西亚人来说，这从来不是个问题吧，但对台湾人却是个问题。
