阿蓟 | Nasi Kak Wok∶一只鸡，喂饱许多人！

作为庶民鸡饭，Nasi Kak Wok里用的是全鸡，剁成大姆指第一节的大小，鸡腿鸡胸鸡翼鸡背鸡颈各部位混杂在一起。《阿甘正传》里阿甘说人生像盒巧克力永远不知道会尝到什么口味，吃Nasi Kak Wok也一样，永远不知道会吃到鸡的哪个部位。

在Nasi ayam（马来鸡饭）的大千世界里，有一个支派的鸡饭庶民味道特别浓重，那就是以Nasi Kak Wok为代表的香辣炸鸡丁饭。说庶民味浓，因为配的不是大块炸鸡而是带骨鸡丁。

作为庶民鸡饭，Nasi Kak Wok里用的是全鸡，剁成大姆指第一节的大小，鸡腿鸡胸鸡翼鸡背鸡颈各部位混杂在一起。《阿甘正传》里阿甘说人生像盒巧克力永远不知道会尝到什么口味，吃Nasi Kak Wok也一样，永远不知道会吃到鸡的哪个部位。

在物质匮乏的年代，人们不都是这样吃鸡肉吗？！大日子难得宰一只鸡，支解后剁块，家里人口越多，剁得越小，吃肉必须精打细算，大口吃肉是不可能的事，如果还要抢鸡腿吃那就是讨打了。

Nasi Kak Wok就是那么一款贴近庶民生活的鸡饭，讲究食材零浪费，物尽其用。全鸡剁小块后，带骨的鸡丁用辛香料腌透，炸至金黄，鸡头鸡脚和内脏等边角料，加茄子和长豆，煮成香浓咖哩（gulai），另外把烤过的洋葱和蒜头、红辣椒、指天椒、连皮小桔子、棕榈糖和盐一起搅碎，调制吉兰丹特色参峇（sambal lada），就可以开餐了。

──有白饭，有炸鸡，有咖哩，有参峇，满足了市井小民的胃，而且重要的是，一只鸡就可以喂饱许多人！