酒店大厨授艺，特殊儿网上卖面包
从五星级酒店大厨到西式糕点餐厅，陈贻瑞在餐饮烘焙界已经打滚50年，在退休享天伦的慢活日子里，他开始献身公益，免费指导特殊儿与志工制作面包。
文/摄影：朱淑仪
现年已经75岁的陈贻瑞，曾经营一家西餐厅长达30年。去年结束餐厅营业后，他除了到教会担任志工，最近也开始在关丹同济会特殊孩童中心，亲手教授简易面包做法，然后通过每周预订，发售孩子亲手制作的面包，而相关收入将作为中心的开销运作。
要将西点制作技术传授给特殊儿并不简单，他坦言，特殊儿在学习初期能做的不多，只能指导他们称量面粉或搓面团，慢慢地逐步学习。
