磨米浆制古早砵仔糕 炭炒椰丝考功夫
砵仔糕，是一种传统粤式糕点，源于广东台山，如今已成香港传统小食之一，我们一般看香港电视剧或电影，都时而听闻。其实在本地，也能够轻易找到砵仔糕。
报道：李伟杰
摄影：丁祖兴
砵仔糕这种传统街头小食，对本地人来说都不会陌生，并可在许多传统糕点档找到。市面上所售卖的砵仔糕普遍有两种颜色和口味，分别是绿色的斑斓口味，以及褐色的黄糖口味。与香港的砵仔糕有别的是，前者多数以红豆为馅料，本地的则一般都没有馅料，而是搭配椰丝食用。
现代人普遍上的砵仔糕做法都是用粘米加水及糖等，蒸煮而成，再搭配现成椰丝。不过，在布先喜州新村，却有那么一户，仍坚持磨米浆及炭炒椰丝来制作砵仔糕，而这种极具传统的古早味，半世纪前就一直传承至今。
