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1.盛发（桥底下）肉骨茶

我常这么想，如果撇开盛发肉骨茶与李文地的关系，就纯粹以美味角度出发，我会亮出几分的牌子？这确实有点难度，不是因为我无法从历史中跳出而影响味觉判断，而是悟识到其实在历史面前，一间老字号未必因此加分，反而无形中使大家将门槛设得更高，对业者很不公平。幸好这对盛发来说，绝对不是问题。

盛发给我最初的印象是很具“话题性”的。大约廿年前第一次造访时，巴生朋友便“埋怨”这家店很“巴闭”，桌椅要自己搬，辣椒蒜米免问，酱油绝不提供，因为店家李汉盛（李文地的第四儿子）认为他的肉骨茶已味醇一百，任何添味加辣，都会影响原汁原味。我好奇为何还要一再光顾？理由简单：巴生古早味！我突然从友人眼中察觉到“埋怨”变成了“自豪”，又仿彿带些“自虐”！

多年后的今天，盛发已传至第二代李传德，在行事上已不见“巴闭”，除让步提供辣椒，蒜米仍是不可逾越的坚持；在尽心尽力保持传统风味的同时，年轻人已蓄势待发，准备走出巴生，推出祖传肉骨茶包。