知味推荐｜老鼠粉地图
1.林记茶餐室（金宝老鼠粉）
67岁，人称阿嫂的叶秀圆，说起话来的腔调和表情，直让我怀念起童年时候在家乡安邦客家村里，常听到老一辈妇女在闲话家常时的“粗声粗气”。我问她是否跟夫家一样为梅县人，阿嫂侧着脸说不是啦我是田头赤溪人！轮到我提高声量：我也是啊！阿嫂则笑露牙齿，彷彿遇上故人。
到了金宝，只要问当地人哪裡可以找到好吃的老鼠粉，大概都会指向戏院街林记茶室后侧的阿嫂粉档。分清汤和干捞两种，可选择米粉、黄细面，以及驰名的老鼠粉。清汤汤甜，干捞酱好，最重要的还是那勺画龙点睛的猪油，再配搭五种阿嫂自制的客家酿料，包括酿豆腐、酿腐皮、肉丸，鱼丸及炸肉丸，都是真材实料的古早好味道。难怪每天两点半一到，便成为许多金宝人午后的味觉呼唤。
当我问起粉档开了多久，阿嫂不加思索便准确说出47年，并回忆当年与丈夫一起跟家公学做酿料和老鼠粉的往事……阿嫂突然自豪的说：如果加上家公那代，这粉档可能有一百年历史了！
