照护线上 | 慢性发炎影响健康 通往健康的康庄大道：抗发炎食物
门诊最常遇到的一个问题，就是当患者听闻某个疾病名称后，下一句常常是问：“那我有没有什么不能吃的？”或是“我要多吃什么，身体才会变好？”
授权来源：照护线上（外科专科医生白映俞）
虽然患者希望获得一个简短并明确的答案，例如“只要多喝XX汁，糖尿病就会好”；或是“只要不要吃XX，你的血管就会畅通”。然而，我们必须说，饮食的选择是一个整体的概念，要预防疾病，并不是靠着只吃单一食物，或不吃单一食物就能够改变的。所以，大家还是要学会的，是选择对的食物。
那……有没有吃什么食物，才叫做“对”，会让整体健康变得比较好呢？有的，你可以尝试“抗发炎食物”。目前认为，心血管疾病、阿兹海默症、忧郁症、癌症与关节炎，很可能都与慢性发炎有关。因此，如果我们选择抗发炎食物，比较能降低生病的机会。
发炎反应并不是十恶不赦。我们体内免疫系统遇到外界的微生物、化学物质、花粉、空气污染物等，开始变得活化，启动一连串的急性发炎机制，阻止外界物质对身体造成伤害。然而若危机解除，急性发炎反应理当停止。假设体内免疫系统不断维持着慢性发炎反应，即使体内没有接收到什么外界物质，身体依旧在慢性发炎，那就不是一件好事情了。
