林金城｜ 地缘食志：金宝亚参叻沙
离开槟城，就没有好吃的亚参叻沙？或许可到金宝，尝尝不同风味，加入了排骨和猪肠的变种亚参叻沙！
常听到有人斩钉截铁的说：一离开槟城，就没有好吃的亚参叻沙！
幸好槟城人不会“聪明”到将亚参叻沙申请为文化遗产，然后制定一套“金牌”食谱，凡要挂上槟城亚参叻沙招牌者，都须符合“规定”！
其实，食物的精彩就在于多元，若一口认定亚参叻沙就是这风味的同时，也断然关上味觉之门，拒绝了亚参叻沙还有其他风味的可能。就像金宝这家粉档，除亚参叻沙外，也卖排骨肠粉面，加上金宝人习惯在粉食中放入酿料及炸丸，所以一碗简单的亚参叻沙便很自然演变为许多加料版本，最豪华的当然就是排骨肠亚参叻沙再加酿腐皮了。
