林金城｜老鼠粉情結
老鼠粉一词，可说百分百“大马制造”。好的老鼠粉，制造过程纯以手工绝不掺入硼砂，口感糯韧适中，米香洋溢。
硼砂风波又再掀起之际，我正好在台北出差。
早上才特地到迪化街去吃了一碗大骨高汤“米苔目”。卖相简单，几近素面相见，汤粉上只撒把翠绿韭菜，外加两匙虾皮油葱酥，便能画龙点睛般把清淡口味给丰富层次起来。
同行友人却说：印象中还是你们马来西亚的“老鼠粉”口感比较好，QQ嫩嫩，晶莹透彻，不像台湾的米苔目少有弹性。知道友人一向对吃并不讲究，所以也不太好意思一针刺破，只好说下次如果他到吉隆坡，一定要带他到半山芭为食街路口去品尝春记大埔面档的老鼠粉，那口感才算糯韧适中，米香洋溢呢！因为其制造过程纯以手工，且绝不掺入硼砂之故。
