林金城｜岁月饼屑：大小老婆饼
老婆饼的起源之说，倒真的和老婆有关。而为何要在饼面上戳许多小洞，或用刀划上几道口子？那倒和“恨老婆”无关！
看来并没有严格的规范或约定俗成，非得每块饼都必须遵守几斤几两，或做成怎样的一张“脸”才能称之为老婆饼吧！
是的，这里不谈正宗。年轻的做饼师傅未必懂得为何把酥皮包馅压平后，再刷上蛋液，送进烤箱之前，一定要用叉子往表皮戳上许多小洞，或是用刀在饼面划上三两道深深的口子。有的说是为了造型所需，有的则表示遵从传统，彷彿丝毫不可逾越的坚守模样，但问及为何，却又一脸茫然。
