开斋节专题／美食篇：家传佳肴，盛满圆满的味道
开斋节是庆祝斋戒胜利的日子，穆斯林在这天享用美食，增添佳节气氛。马来穆斯林的开斋节必吃佳肴少不了ketupat（马来粽）、lemang（竹筒饭）、rendang（仁当）、kuah kacang（花生酱）、nasi himpit（方块饭），各家各户有独家秘方，是别处吃不到的味道。
除了以上基本款，各家也有专属佳肴，似乎非要回乡吃到祖母、妈妈、伯母、婶婶煮的这道菜，开斋节才圆满。这个专属于“婆婆妈妈”的味道，一代一代往下传，渐渐成为一道不可替代的家传菜……
报道：本刊 白慧琪
图：受访者提供
阿兹莉娜：开斋节佳肴难不倒我
请阿兹莉娜（Azlina）分享开斋节佳肴，她当然首先推举那些最常见的：仁当、马来粽、花生酱、方块饭等……“通常是开斋节前夕下午开始烹煮，当天早上会再煮一道kuah lodeh（蔬菜汤）。”也许是自谦，她觉得自家的菜肴没什么特别，到最后才想到这道，“诶，对耶，我会特别准备kuah lodeh。”
