创意地道纯素 满足视觉与味蕾的享受
空气中洋溢着熟悉的印度香料的芬芳，胡芦巴（fenugreek）、八角茴香和肉桂棒，在热油中释放香气。
“身为厨师我从来不介意教人，或把食谱公开分享，让更多人学习，工作时也会传授自己的功夫给新进厨师，这样他们才能取代我的岗位，我又能再学其他的知识，尝试其他的岗位。”
说着，盛在中式饭碗的辣椒干、咖喱叶、洋葱、大蒜，陆续进入锅子拌炒，眼前这位能说一口流利中文的四语厨师卡迪文Kalidevan Murugaya，也就是在社交媒体上大受欢迎的素食厨师Chef Dave。
他拥有10年的掌厨经验，在去年1月1日由荤转素，成为纯素食者和纯素厨师，在疫情中身为邮轮厨师的他经历失业，也另辟蹊径开启了自己的社交媒体频道与成立纯素餐点厨房。
报道：黄妙仪
摄影：谭湘璇
“我觉得没有印度人会不喜欢吃Dhal，它是一种Comfort Food（舒心食物），家庭化的食物，每个会煮饭的印度人都会煮的菜，但大家用的香料也许会不一样。”
在访问开始前，他正准备着印度豆咖哩（Kuah Dhal）这是一道普遍的印度素食料理，在印度餐厅或路边摊都能找到，对纯素者而言，只要确定里头没有ghee（印度的澄清奶油）成分就能食用。
