从一个不粘锅开始 享受精致厨房生活乐趣
近几年，人们开始追求精致的厨房生活，喜欢慢条斯理地做菜，在流理台上细心处理食材，关注口感、香气和视觉享受。同时，在健康饮食新风尚底下，他们追求少油、少烟、炒菜不粘，又要锅具轻盈和容易清洗。实际上，想烧一锅好菜，未必得要多种锅具，不少厨艺好手单凭一两个锅具便能做出一桌丰盛佳肴。为了迎合新时代主妇或煮夫的烹饪需求，简便实用的不粘锅便成为了厨房新宠。
报道：本刊 林德成
摄影：本报 林毅钲
生活是一半烟火，一半诗意，即使再忙也得让精神世界富足，学会慢活，遁入惬意的时光。有人将做饭当成生活兴趣，独自窝在厨房忙活，关掉所有烦恼，一心一意准备一人食或为家人准备三餐。选一个好锅可以提升煮食效率，对于新晋“家庭煮夫”的我，时不时会面临食材粘锅的问题，一是不够大火，二是油量太少。想开火爆炒，又会弄到家里油烟四溢。换成不粘锅后，料理食材反而变得得心应手，不用担心满头油烟。
“老一派觉得不粘锅烹调的食物不比普通锅来得好，欠缺一些‘锅气’。对我来说，即使用不粘锅一样可以有‘锅气’，全凭厨师如何掌控火候。”本地餐饮公司Monster Chef创办人钟敬全曾试用多种品牌不粘锅，并深深认为不粘锅是厨房的必备品，可以解决很多烹饪难题，几乎涵盖了煎、炒、炖、焖等烹饪方式。
